まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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柿酢のその後 & 2回目の仕込み
 昨年8月に仕込んだ柿酢、味見してみるとちゃんと美味しいお酢になっていました。
普段、自然食品屋さんで購入したお酢を使っていますが、ツンとした強い香り、カドカドした味がするものが多いのですが、この自家製柿酢は、とてもマイルド。更に熟成させて味の変化をみようと思います。



それにしても、昨年8/17の自分で書いた記事を読み直してビックリ。
「上手くいけば9リットルほどの柿酢が取れるそうです」なんて書いてあるではありませんか!
とんでもない!!  取れたのは、2リットル弱でした。
そこで今年は、ホーロータンクを更に2個追加購入しました。

一個一個丁寧に磨いてツヤツヤにするのは楽しい作業です。


ヘタだけを取り除いて、


ホーロータンクいっぱいに入れ、新聞紙でぴっちり蓋をして完了です。
今度はもっとたくさんお酢が取れますように。 おはな
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