まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
<< 柿酢のその後 & 2回目の仕込み | main | 緊急のご連絡 >>
ポポー酢
 柿酢がうまくできたので、今、収穫最盛期のポポーでも
お酢作りを試してみることに。
「お酢の絵本」を参考に仕込んでみました。

収穫したポポー、酔いそうなくらい甘い香りです。


皮をむいて、ガラス容器に入れ、

手でつぶして、糖度計で糖度を測定すると「17.2」でした。
メロンが「14」程度ですから、フルーツの中ではトップクラスです。
水を加えて、糖度が10〜12になるように調整し、

新聞紙で蓋をして、虫が入らないようしっかり紐で縛ります。

1日経つと発酵し始めたようでブクブクしてきました。
今後、どうなっていくのか楽しみです。おはな
| feu-ashiya | 収穫物加工 | 20:44 | - | - | -
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< November 2020 >>

このページの先頭へ