まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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ドライトマト
収穫したミニトマトをたくさんもらいましたので、一部をドライトマトにしてみました。

作り方を検索すると、縦半分に切って塩を振り、キッチンペーパーで水分をふき取りつつオーブンで焼くと書いてありましたが、折角の(!)この猛暑を利用する手はないと思い天日干しにしました。

見る見る間に水分が飛んで干からびてきます。味見をすると甘い!味が凝縮されて野菜とは思えない甘さです。塩を振らなかったのでなおさらです。
これはうまくいくぞと思い油断していたら、蟻やらハエやら蜂やら、いろいろ集まってきています。人気があるのも困ったものです
虫たちは追っ払ったものの、他の人に食べてもらうわけにもいかず、私がせっせと食べることになりました。市販品のように油や塩味にトマトの風味が負けていないのは良いのですが、塩なしは保存に向かなかった、干し過ぎた、皮が硬くなり過ぎたなど反省点も多々ありました。

スコーンにも入れてみました。塩気がないとフルーツのようなやさしい味でトマトとは分かりません
| feu-ashiya | 収穫物加工 | 22:01 | - | - | -
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