まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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柿酢 〜その後〜
昨年12月に作り方をご紹介した柿酢。 先日試飲してみました。
ツンとした刺激がなく、まろやかで なかなかの味に仕上がっていました。
少し薄めて飲むほか、酢の物や寿司飯などの料理用にも良さそうです。

ラベルを貼って完成です。

それにしても柿はすごい。
葉っぱはお茶に、青柿は柿渋に、実はそのまま食べるほか干し柿として保存もできます。
干し柿を作る時にむいた皮は、カラカラに乾燥させてまるこのおやつに。

父から聞いた話では、戦中・戦後の物の無い時代、紙に柿渋を塗って丈夫にしたもので服を作ってもらったとか。
屋根瓦の上で干して作った干し柿をおやつにし、空腹を満たしたのも ほろ苦い思い出のようです
| feu-ashiya | 収穫物加工 | 16:04 | comments(0) | trackbacks(0) | -









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