まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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豆腐作り

昨年秋頃から、豆腐を手作りしています。
豆腐作りで何に時間がかかるかというと、"洗い物"です。
ミキサー、ザル、ボウル、鍋、さらし、木枠、木べらなど、たくさんの器具を使用しますが、それらに大豆のカスや豆乳がこびり付き、洗うのに結構時間がかかるのです。
もう少し手軽にできないものだろうかと、試しに「豆乳メーカー」を購入。以後、気軽に作れるようになりました。


小さなざるの中に浸水した大豆を入れ、

刃を取り付けます。


下の容器に水を入れて豆乳のボタンを押すだけ。

突然、ゴォォ〜という音を出すのでその度にビクッとさせられますが、ミキサーにかけたり、火を入れたりという作業をやってくれます。

ザルの中におから




容器の方に豆乳ができます。


あとは、豆乳の温度を測ってにがりを加え、型に流して完成です。




キメが粗くて、市販の絹ごし豆腐とは別の食べ物のようですが、大豆の味が濃くて、田舎豆腐といった感じの味わい深い豆腐です。

この豆乳メーカー、一度にできる量が限られる(乾燥大豆100g分)のと、時々おからの中に大豆の粒が残っていたりしますが、シンプルで使いやすいと思います

| feu-ashiya | その他 | 20:16 | comments(0) | - | -









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