まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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新生姜

生姜は乾燥に弱いので、芽が出たら畝に厚く腐葉土を敷き詰めますが、後はほとんど放任。本当は真夏の雨が降らない時期には水やりをしてあげた方がいいのでしょうが、そこまで手が回らなくて…
それでも、立派に育ってくれて今年もたくさん収穫できました。


泥を洗ってスプーンできれいに掃除した後、すりおろしたり、薄切り・千切りに。


すりおろしたものは、バットに薄くのばして冷凍します。

少し固まったところで切り目を入れ、更に凍らせてからバラバラにして冷凍保存。1年分 1kgくらい作ります。


薄切りにしたものは、甘酢漬け、酢醤油漬け、生姜酒などに。


千切りして佃煮にしたものは小分けにして冷凍。これも1年分 1kg作ります。


大量なので1日がかり。普段、空っぽに近い冷凍庫に生姜がたくさん入りました。

feuにも生姜を使った商品があります。
期間限定 生姜のスコーンとこの秋、新発売の生姜クッキー(1袋350円です)、生姜好きの方にお勧めします

| feu-ashiya | 収穫物加工 | 21:28 | comments(0) | trackbacks(0) | -









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