まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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干し柿
今年も渋柿をたくさん収穫して干しました。
昨年は11月が暖かかったため、乾燥する前に発酵してボタッと落下したり変な味になったものもあったのですが、今年は上手くいきそうです。

私が干しているのは、昔から農園に植わっている品種名のわからない3種類の渋柿。
芦屋の家には干すのに適した場所がないので、今年は農園の家のお蔵の前に干し、カラスに食べられないようにネットを張りました。


皮も捨てずにカラカラになるまで干して、まるこのおやつにします。

こちらは、畑仲間達が干したもの。兄が色々な品種(渋柿だけで15品種くらい!)を植えていますので大小様々。
几帳面な性格(注: 兄ではありません)が柿の干し方にも表れていて、きちんと品種名を書いた札が付けられています。
 
ブランド柿ですからどれも美味しいことでしょう。
中でも祇園坊という柿は"柿の王様"だそうで、特別大きく食べ応えのある美味しい干し柿ができます。
昨年、あまりの美味しさに皆で感動しものです
| feu-ashiya | 収穫物加工 | 20:59 | comments(0) | trackbacks(0) | -









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