まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
<< マラッカ | main | マラッカ3 >>
マラッカ 2
食べ物のご紹介

チキンライス

海南鶏飯粒。英語ではそのまま、チキンライス書いてありますが、チキンライスというと、どうもケチャップ味の赤いご飯を想像してしまいます。
これは九州の鶏飯のような感じ。
骨付きのまま茹でた鶏と、そのスープで炊いたご飯をボール状に握ったもの。このおにぎり、程よい塩気とにんにく風味で、ついつい食べ進んでしまいます。
タイのカオマンガイと同じだけれど、タイのジャスミンライスだったらパラパラでこうは握れないでしょうね。

ニョニャ ラクサ

スープはスパイスで味付けしたココナツミルク。麺は黄色い卵麺。具に厚揚げ、揚げ湯葉、魚団子、海老、錦糸卵、きゅうり、もやし。

ニョニャ春巻

春巻と言っても、揚げ春巻でもベトナム風生春巻でもなく、ぽってりしたクレープ生地のよう。味噌、チリペーストを塗って、いり卵、もやし、炊いたターニップ(水分の少ない大根のような。生でも食べていた)をくるんでいます。

ニョニャ風チキンカレー

ちょっと酸味があって、玉ねぎがたくさん入っていそうな味。何だろう、これにも小えびペーストが入っているんだろうか…日本では出会わない味。

アイスカチャン

下に茹で金時豆(甘くも塩辛くもない)と、チェンドルという緑色でひょろひょろのゼリー?、その上にかき氷、ココナッツミルクとやし砂糖シロップがかけられています。缶詰の白い液体をかけるので、コンデンスミルク?甘そう(°_°)と思ったら、甘味のないココナッツミルクでした。このグラマラカというやし砂糖、日本の黒糖より色が薄くて苦味もありません。
| feu-ashiya | 旅行 | 21:25 | - | - | -
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< November 2020 >>

このページの先頭へ