まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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ジャム作り
 農園のスダチがたくさんの実をつけました。収穫して届けてくれた黄色いスダチ、段ボールにいっぱいです!
スダチは青いものばかり売られていますが、みかんが若いうちは青いのと同じで、あれは未熟な状態。完熟するとこのように黄色くなります。

早速、ジャムを作ります。果汁と白いワタ、黄色い皮の部分に分け、皮は苦いので、千切りにして、3回ほど湯でこぼします。

果汁、細かくしたワタ部分、皮と有機砂糖を煮詰めて出来上がり。酸味のきいたジャムが出来上がりました。しばらく、ジャムの販売をお休みしていましたが、今週水曜日より販売いたします。

スコーンも、今週から種類が増えます。さつまいも、しょうがスコーンを再開します。いずれも、まるこが作った自家製のさつまいも、しょうがです。
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