まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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スダチ仕事
 先日も書きましたが、今年はスダチが豊作でした。
大きくもない一本の木にどうやってなっていたのか?今回の収穫だけでも10キロ余り。

ドライスダチを作ることにしました。
真ん中の部分をスライスして干します。写真上部が1日干した後の様子。下部が干したての様子。

一日で、直径も厚みもグッと縮んだのがお分かりいただけると思います。これを保存しておいて、なますや焼きびたしを作る時や、お茶に入れます。そのままかじってもなかなか美味しい。
残った上下部分は、冷凍して、使いたいときに絞ります。こんな風に、ちょっと薄めの方が、果汁が良く絞れます。我が家のインドカレーにはかんきつ類が欠かせませんので、大活躍です。
| feu-ashiya | 収穫物加工 | 07:55 | - | - | -
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