まることぶたこ&ぽぅの日記

まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。
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パルミジャーノ

「酒粕パルミジャーノ」という面白そうなレシピを見ました。植物性の食品だけを使っているのに、イタリア産のパルミジャーノというチーズの味になるらしい。

酒粕と同量のアーモンドパウダー、少量の塩を混ぜて、伸ばしてオーブンで乾燥焼きするという簡単なもの。ちょうどいただいた酒粕と、どうしてもクッキーを作る過程で粉になってしまうアーモンドがあったので、試してみました。余すところなく活用しなければ。

なんと、今週からアーモンドが1キロにつき400円値上がったのです。天候や円相場、健康ブームで需要が急増したことなどの影響だそうですが、昨年末にも値上がったところなのに、、、。

皮つきアーモンドを使ったせいか、本来のパルミジャーノより色黒に仕上がりましたが、ほんとにチーズみたい!やはり酒粕とは分かりますが。これをサラダやパスタに使うといいらしいのですが、ポリポリとおつまみになってしまいそうです。

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